Guida alle vitamine e ai minerali

Ursell Ursell A.

Amanda Ursell, nutrizionista, propone un’analisi del vasto assortimento di integratori attualmente disponibili e spiega come usarli in tutta sicurezza per mettere a punto un programma alimentare sano, da seguire per tutta la vita. Molti considerano le vitamine, i minerali e altri diffusi integratori alimentari, come gli oli di pesce, una sorta di “assicurazione contro le malattie”: ma sono veramente necessari se si segue un’alimentazione variata, o si tratta solo dell’ultima trovata di un mercato miliardario? In questo libro, l’autrice spiega perché gli integratori sono utili e come ottenerne i massimi benefici. Studi epidemiologici e ricerche di laboratorio hanno dimostrato senza possibilità di dubbio che lo stress, l’inquinamento atmosferico e i moderni metodi di coltivazione sono nocivi anche alla migliore delle diete. Dal punto di vista dell’efficacia, persino le formulazioni più avanzate di integratori vitaminico-minerali non sono lontanamente paragonabili a un’alimentazione basata su un abbondante consumo di prodotti freschi; tuttavia, l’assunzione di integratori nell’ambito di un programma nutrizionale personalizzato è una strategia intelligente per contrastare le conseguenze negative della vita nel XXI secolo.

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