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Cibi fermentati
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Virtù e benefici di miso, crauti e altre verdure legumi e cereali. Crauti, miso, tempeh, birra... gli alimenti fermentati vengono presi in considerazione dal punto di vista nutritivo e gastronomico. Oltre il semplice ristabilimento della salute fisica, esiste lo spazio per miglioramenti sottili ed è a questo obiettivo che l'autore rivolge la sua attenzione.
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