Buona tavola, salute e bellezza con il Riso

Recita un antico detto orientale: “Il riso dà la vita, il calore, dà forza e prontezza di spirito. Allontana la fame, calma la sete, ristabilisce l’equilibrio degli umori del corpo”. Grazie al suo altissimo valore nutritivo e alla sua adattabilità ambientale, il riso è uno degli alimenti più diffusi al mondo, da sempre patrimonio delle più antiche civiltà orientali ma ampiamente coltivato e consumato anche in Occidente. E’ un alimento base che non può mancare nella nostra dieta, dove si fa apprezzare per le sua digeribilità, per l’alto valore biologico dei suoi componenti, per la ricchezza di vitamine e Sali minerali, specialmente se consumato nella versione integrale. Con questo volume impareremo a conoscere le diverse varietà, le loro caratteristiche e peculiarità, il loro impiego in cucina, i metodi di cottura e tantissime ricette per portarlo sulla nostra tavola ogni giorno in modo diverso.

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